2020 - 2027年，开非尔市场规模、份额和趋势分析报告，按产品(动物基、植物基)、分销渠道(线上、线下)、地区(北美、欧洲、亚太地区、CSA、MEA)和细分市场预测

报告概述

2019年，全球开菲尔市场规模为9.867亿美元，预计未来几年将出现大幅增长。全球化和各种菜系的国际交流对开菲尔在各国的采用发挥了至关重要的作用。千禧一代和Z世代占现代消费者的很大一部分，他们对健康食品和饮料都有浓厚的兴趣。

因此，全球消费者越来越多地采用开菲尔作为一种健康饮料。这最终迫使公司在不同的地区推出新产品，并试验它们的口味和风味。

现代消费者越来越注重健康和营养，并一直采用对人体健康有益的产品。这一因素对克非尔的采用产生了积极的影响。这些产品被认为富含营养，包括蛋白质、钙、磷、镁、维生素B2和B12。开菲尔还含有丰富的益生菌，从而有助于改善消化和肠道健康。一些研究人员声称，开非尔含有比普通酸奶更好的益生菌。仅开非尔就含有61种细菌和酵母。由于产品中含有乳酸杆菌，益生菌还可以防止沙门氏菌、幽门螺杆菌和大肠杆菌引起的感染。

开菲尔的需求逐年快速增长，已经不再被认为是小众产品。它被用来制造各种产品，包括饮料、冰沙、杯子、冷冻、袋装和补充剂，各种公司都在提供这些产品。例如，2019年6月，GUTsy Captain推出了气泡水开菲尔饮料。这款素食饮料由水果和水开菲尔谷物制成，有四种口味，包括原味、姜柠檬、大西洋覆盆子和可乐。该产品在Sainsbury 's、Wholefoods和Grape Tree商店有售，每罐330毫升，售价1.80英镑。

该产品被认为是天然的甜与微酸。它的质地像奶油，闻起来像酸奶和芝士蛋糕的混合味道。越来越多的人喜欢它的口味，预计这款产品将在商业上取得成功。许多小餐馆、餐馆和咖啡馆的菜单上都有开非尔产品。英国快餐连锁店LEON restaurants Limited提供草莓香蕉克非尔奶昔。这家餐厅声称这款饮料不含乳糖，对肠道有益。

产品的见解万博赛事直播客户端

2019年，动物产品占全球收入的65%以上。这些产品是从牛奶中提取的，将继续成为斯堪的纳维亚和东欧国家消费者的主要选择。动物基开非尔产品的增长归因于这些国家的先行者和高产品渗透率。

从2020年到2027年，植物基产品预计将呈现5.4%的最快复合年增长率。素食主义的日益普及促进了对植物基开菲尔产品的需求。该产品在很大程度上也适用于对牛奶过敏的人，因此越来越受欢迎。总部位于加拿大的SQUAMISH水开菲尔公司提供四种口味的气泡水开菲尔，包括芙蓉、柠檬姜、血橙和薄荷。这些饮料由开非尔、水、蔗糖和天然调味剂组成。它们不含乳制品、麸质、咖啡因，而且预消化糖的含量也很低。

分销渠道洞察万博赛事直播客户端

线下分销渠道引领全球开菲尔市场，在2019年占全球收入的85%以上。渠道包括销售点，包括专卖店、夫妻店、百货公司、便利店、大卖场、超级市场和超级市场。这些商店的邻近，以及各种各样的产品，是说服人们通过线下渠道购买的主要原因。此外，大多数人更喜欢通过这些渠道购买杂货，并获得最大的折扣。

从2020年到2027年，在线渠道预计将以6.4%的最快复合年增长率增长。由于对便利的需求日益增长，以及生活方式日益繁忙，千禧一代对电子商务渠道的依赖越来越大，这推动了在线平台购物的趋势。此外，开菲尔并不是拉丁美洲和亚太地区的本土食品，因此它在实体店的供应有限。因此，人们越来越倾向于通过网络渠道购买不太常见的食材。

区域的见解万博赛事直播客户端

2019年，欧洲以超过45.0%的份额成为最大的区域市场。在白俄罗斯、保加利亚、丹麦、格鲁吉亚、希腊、摩尔多瓦、黑山、北马其顿、罗马尼亚、俄罗斯、塞尔维亚、乌克兰、捷克斯洛伐克、瑞典、挪威和瑞士等国家，开菲尔产品在家庭中的高人气预计仍将是该行业增长的关键因素。

从2020年到2027年，亚太地区预计将以5.6%的最快复合年增长率增长。日本、澳大利亚和新西兰等国家预计将推动该地区市场的增长，因为过去几年消费者对发酵乳制品的认识不断提高。开菲尔公司是该地区一家受欢迎的公司。

Kefir市场份额洞察万博赛事直播客户端

在市场上经营的一些主要参与者是LIFEWAY食品公司。和子公司，枫山乳品有限责任公司，绿谷乳品有限责任公司，红木山农场和乳品有限责任公司，达能北美公益公司，Evolve Kefir, NANCY'S，冰岛牛奶和Skyr公司，Forager项目，和KeVita.com。协会可以被视为组织项目，以加速市场增长。例如，2019年11月，加州牛奶咨询委员会赞助了一项加速器计划，开菲尔酒制造商WheyUp是主要决赛选手之一。

报告范围

属性	细节
估算基准年	2019
实际估计/历史数据	2016 - 2018
预测期	2020 - 2027
市场代表	从2020年到2027年的营收百万美元和复合年增长率
区域范围	北美，欧洲，亚太，中南美洲，中东和非洲
国家范围	美国、英国、俄罗斯、瑞士、日本、新西兰、阿联酋
报告覆盖	收入预测，公司份额，竞争格局，增长因素和趋势
15%免费定制范围(相当于5个分析师工作日)	如果您需要特定的信息，而这些信息目前不在报告的范围内，我们将作为定制的一部分提供给您

报告涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并分析了2016年至2027年每个细分市场的最新行业趋势和机会。为了本研究的目的，Grand View Research根据产品、分销渠道和地区对全球开菲尔市场报告进行了细分:

• 产品前景(收入，百万美元，2016 - 2027)

  • 动物性

  • 植物性

• 分销渠道展望(收入，百万美元，2016 - 2027年)

  • 在线

  • 离线

• 区域展望(收入，百万美元，2016 - 2027)

  • 北美

    • 美国

  • 欧洲

    • 英国

    • 俄罗斯

    • 瑞士

  • 亚太地区

    • 日本

    • 新西兰

  • 中南美洲

  • 中东和非洲(MEA)

    • 阿联酋